淮安美食攻略
淮安作为淮扬菜发源地，美食以鲜嫩清淡、刀工精细著称。以下为前十名榜单及实用建议：
- 软兜长鱼：选用嫩黄鳝背部焖炒，口感滑软，推荐老字号“震丰园”。
- 平桥豆腐：豆腐切丝如发，羹汤醇厚，需趁热食用。
- 文楼汤包：皮薄汤足，先吸汤汁再品馅料，搭配姜醋更佳。
- 钦工肉圆：手工捶打劲道弹牙，可至漕运广场小吃街品尝。
- 蒲菜炖肉：本地蒲菜清甜，与五花肉同炖肥而不腻。
- 淮安茶馓：酥脆香浓，可作为伴手礼购买。
- 洪泽湖鱼圆：用湖鲜制作，白嫩鲜美，推荐沿湖餐馆。
- 码头汤羊肉：羊肉酥烂汤色乳白，冬季食用尤佳。
- 高沟捆蹄：卤香浓郁切片食用，适合下酒。
- 盱眙小龙虾：虽源自邻县，但淮安夜市烹调味俱佳。
行程建议：早茶体验文楼汤包，午餐尝试软兜长鱼，晚餐可至洪泽湖吃鱼鲜，夜宵寻觅小龙虾。老城区与漕运广场为美食集中地，建议步行探索。