淮安特色菜品必吃清单
1. 软兜长鱼：淮扬菜代表作，选用笔杆青鳝鱼脊背肉，滑嫩鲜香。推荐老店：老淮安·淮安菜（漕运广场店）
2. 平桥豆腐：刀工精湛的菱形豆腐配鸡汤烩制，口感细腻。必去：平桥豆腐世家（淮安区平桥镇）
3. 文楼汤包：蟹黄汤包“皮薄如纸，汤如泉涌”，体验吸管先饮汤的乐趣。地址：河下文楼（淮安区河下古镇）
4. 蒲菜烹制菜品：时令水生蔬菜，清脆甘甜。可尝试开洋蒲菜或蒲菜炖肉圆，楚州饭店为经典选择。
5. 盱眙龙虾（夏季限定）：蒜蓉、十三香口味绝佳，推荐红叶龙虾（盱眙县）
行程规划建议
- 早餐：文楼汤包+淮安辣汤
- 午晚餐：软兜长鱼+平桥豆腐+蒲菜菜品
- 小吃补充：茶馓、钦工肉圆
实用贴士
老字号餐厅需错峰排队，淮安区为主要美食聚集地。建议结合漕运博物馆、河下古镇游览同步安排用餐。